Spenden Sie in die Zukunft
Spenden Sie in die Zukunftder praktische Tipp
der praktische TippKoch/Köchin
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Sie kochen sehr gerne?
Das Arbeiten in Restaurants und Hotelküchen, das selbstständige Erstellen von Gerichten und Menüs und der direkte Kontakt mit Gästen bereitet Ihnen Spaß oder weckt Ihr Interesse? -
Dann kann die Ausbildung zum Koch genau die Richtige für Sie sein!
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Die Abschlussprüfung wird vor der Industrie- und Handelskammer (IHK) abgelegt.

Köche und Köchinnen kommen vorwiegend in Küchen von Restaurationsbetrieben, Hotelküchen, Großküchen und Kantinen zum Einsatz.. Dort stellen sie selbständig Speisen her, planen Menüfolgen und präsentieren Produkte.
Folgende Ausbildungsinhalte finden Anwendung:
Beherrschung arbeits- und küchentechnische Verfahren und Anwendung von Hygienevorschriften
Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, ökonomischer Gesichtspunkte
Herstellung von Suppen und Saucen
Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
Verarbeitung von Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel
Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen
Herstellung von Vorspeisen und Anrichten von kalten und warmen Platten
Herstellung von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen und Molkereiprodukten
Beherrschung der Grundlagen der Kalkulation
Erarbeitung von Menüvorschlägen und Gästeberatung
Autor: Admin -- Donnerstag, 28. Januar 2010; 12:01:31 Uhr