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Beikoch / Beiköchin
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Sie bereiten gerne Gerichte vor?
Das Vorbereiten und Herstellen von einzelnen Gerichten und frischen Salaten, Süßspeisen und Teigwaren bereitet Ihnen Spaß oder weckt Ihr Interesse? -
Dann kann die Ausbildung zum Beikoch genau das Richtige für Sie sein!
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Die Abschlussprüfung wird vor der Industrie- und Handelskammer (IHK) abgelegt.
Beiköche / Beiköchinnen kommen vorwiegend in Großküchen, Kantinen, sowie in Restaurations- und Hotelküchen zum Einsatz. Zu ihren Aufgaben gehören Vorbereitungsarbeiten für die Herstellung der einzelnen Gerichte, Beurteilen der Eigenschaften von Lebensmitteln und sonstigen Roh- und Hilfsstoffen der Küche sowie deren sachgemäße Aufbewahrung und Lagerung. Darüber hinaus sind sie mit allen gängigen Arbeitstechniken in der Großküche vertraut.
Folgende Ausbildungsinhalte finden Anwendung:
Vorbereiten von Salaten, Gemüsen und Kartoffeln
Herstellen und Anrichten von Frucht- und Süßspeisen, Fleisch- und Fischgerichten, Teigwaren und Eiergerichten
Ansetzen und Zubereiten von Suppen und Grundsoßen
Zerlegen von Schlachtfleisch sowie koch- und bratfertiges Vorbereiten
Pflege und Instandhaltung der Maschinen und Arbeitsgeräte in der Küche
Autor: Admin -- Donnerstag, 28. Januar 2010; 12:00:09 Uhr